Dans un monde confronté à la croissance démographique, à l’urgence climatique et à l’éthique animale, la notion de cultivated meat propose une promesse audacieuse : celle d’obtenir de la viande sans élevage traditionnel, en laboratoire ou en usine, en utilisant des cellules animales et des technologies de culture cellulaire. Ce concept, qui s’inscrit à l’intersection…